Nutrición básica humana
Author | : José Miguel Soriano del Castillo |
Publisher | : Universitat de València |
Total Pages | : 434 |
Release | : 2006 |
ISBN-10 | : 8437065461 |
ISBN-13 | : 9788437065465 |
Rating | : 4/5 (61 Downloads) |
Book excerpt: Los conocimientos básicos de la Nutrición aplicada al ser humano permiten asentar las bases de las modificaciones dietéticas y de estilo de vida necesarias para alcanzar el estado de salud óptimo. Esta ciencia comenzó a resurgir en las últimas décadas del siglo XX, abriéndonos los ojos a la importancia que tiene la ingesta dietética en la regulación de las defensas del individuo, así como en el riesgo de desarrollar enfermedades agudas o crónicas, ya que seis de las diez causas de muerte más comunes en el mundo, incluyendo la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la diabetes, tienen su origen en la alimentación.