Book excerpt: * En esta obra podrá descubrir el placer de la buena mesa con muchísimas ideas para combinar correctamente todos los alimentos * Hallará información sobre la elección de los alimentos, así como productos específicos, harinas alternativas y consejos para prepararlos. También dispondrá de información sobre nutrición y sugerencias para obtener unos resultados espectaculares * En estas páginas le ofrecemos programas semanales, información sobre los principios nutritivos y un amplio recetario Paola Bastasin, licenciada en Química y Tecnología Farmacéutica en la Universidad de Milán y especializada en Ciencias de la Alimentación, es autora de diversas obras sobre temas agroalimentarios. Lucia Ceresa, licenciada en Ciencias Agrarias en la Universidad de Milán y profesora de Química de los Alimentos y Ciencias de la Alimentación, es autora de varias obras sobre temas agroalimentarios y colabora con diferentes centros médicos en la elaboración de dietas personalizadas. Anna Prandoni, periodista, es directora del Instituto para la Cultura Alimentaria de Milán. Autora y coordinadora de numerosos textos y publicaciones del ámbito gastronómico. Colabora en «Il Corriere della Sera».